不要拿十三亿人做人体试验

                    郑建荣

近日，在网上看到一篇题为《面粉增白剂的禁用要有科学依据》的文章。这篇文章采用以偏概全的伎俩，声称目前无法证明增白剂对人体有害，振振有词地宣扬面粉增白剂非但无害，而且有功。左一个“科学依据”，右一个“科学事实”。这篇文章所谓的事实就是实验证明面粉增白剂会在实验白鼠身上诱发恶性肿瘤，但是目前还不能确定面粉增白剂与人类癌症之间的直接因果关系。也就是说，面粉增白剂存在致癌的危险。然而作者却断章取义，说增白剂对人体无害，这是什么样的科学态度！药品首先要在动物身上进行试验，然后才能进行临床试验。而那些鼓吹“面粉增白剂无害”的专家、奸商们从来没有想到过应该先在动物身上试验增白剂有无毒性，之后才能给人吃。他们在十几年前就开始直接在人身上做试验了。科学研究是需要相当时间的。十八世纪，英国的产业革命如火如荼。有人指出煤烟会诱发癌症，却无人理睬。直到二十世纪初，科研人员才确定煤烟的致癌作用。万一将来发现增白剂确实有致癌作用，十几亿人吃了那么多的增白剂，后果谁来承担？是被欺骗、被愚弄的消费者自己来承担。明知有致癌的危险，仍然直接给人吃，拿人体作试验，这不仅是侵犯消费者知情权的问题了，而是侵犯十三亿人的人权。

文章还说，我国百分之九十九的面粉厂是中、小型企业，一旦禁用增白剂，面粉厂就会倒闭。为什么禁止使用增白剂，竟然会使面粉厂关门大吉？想来作者的意思大概是说不加增白剂的面粉没人买，企业就无法经营。那么就要提一下一个老问题了：是先有面粉还是先有面粉增白剂？当然是先有面粉。是谁在教导消费者“面粉越白越好”、用所谓的“白度”来骗人？就是那些唯利是图的不法奸商。正是他们十年如一日地愚弄消费者，打着“科学”的幌子把人们引向与科学背道而驰的歧途。二十世纪三十年代我国出版的医学杂志上已经介绍了美国的精加工面粉会导致脚气病。当代，一些科学界人士努力宣传吃细粮不合乎科学的观念，提倡吃粗粮，市场上也常可见到全麦面粉、麸皮面包。而增白剂卫道士却恰恰相反，非但不引导人们吃粗粮，反而连细粮也不让人们安安心心地吃，把增白剂掺在面粉里，当作粮食卖给别人吃（他们自己是决不会吃的），竭力诱骗人们吃增白剂，全然不顾增白剂可能致癌。这是什么样的“科学”！如果禁用增白剂后，一些企业倒闭，那么责任也应该由那些卫道士来承担，正是他们把企业引上歧途的。

文章又说，一些部门提出由于加工技术的发展，只要降低百分之五的出粉率，就可以达到很好的白度。作者说，这么做“相当降低我国的粮食产量，百分之五的出粉率相当五百万吨的小麦产量的差异”。还说，现在对于增白剂的标准过于严格，应该放宽标准，以提高面粉“白度”，超标使用增白剂的问题也会迎刃而解。前文已经说过，现在的商店、超市里可以买到全麦面粉、麸皮面包，说明消费者是需要粗粮的。如果生产全麦面粉自然就可以解决“出粉率”的问题，卫道士所说的减少粮食产量的借口也就不存在了。当然，他们死也不愿意这样做，否则就断了他们的财路了。使用增白剂就可以保证粮食的产量，那么干脆给中国人吃增白剂吧，反正一时死不了。节约下来的粮食可以让他们倒卖，牟取暴利。

文中又说，美国、加拿大这样的发达国家也没有禁止用面粉增白剂，而且标准比我国还宽松。假如不掺增白剂，我国的面粉就成了不合格产品，不能出口。“现在有一部分专家仅仅只是给予道德的观点，主张纯粹的天然面粉，排斥一切食品添加剂，来维持食品安全。在现代食品工业，用道德纯粹主义来管理好食品添加剂是不可能的。”按照作者的逻辑，生产食品和食品添加剂是不需要道德的，讲道德是错的，道德应该为贪得无厌的人让路。那样他们就可以为所欲为，用别人的健康乃至生命换取暴利，把骄奢淫逸的生活建立在多数人的病痛之上，这是什么“科学”！殖民时代不择手段的奸商、冒险家也不过如此。究竟是人的健康重要还是奸商出口牟取私利重要？平民百姓没有机会去外国，也几乎不可能见到发达的美国的法律规定。在没有定论、可能致癌的情况下，中国人不应该、也不愿意为一小部分奸商的私利当试验品。退一万步说，假如非要保护那些把增白剂当面粉给人吃的“企业家”，那么，完全可以学习方便面和调味品分开包装、搭配销售的方法，把小麦粉和增白剂分开包装，搭配出售，附上调配“增白面粉”的说明书，如果消费者想吃，就自己按照说明调配。如果想用增白剂代替粮食，也由消费者自己决定。这是一个简单的方法，就看增白剂卫道士们肯不肯采用了。

作者还抛出了一个惊人的结论：如果禁止用“合法的”增白剂，一些商人就会用不合法的方法为面粉增白，那就会对人体造成更严重的危害。说得好像消费者要感激他们了，多亏了他们才能少吃一点毒性更强的化学品。怪不得各种化工用品都被掺入食品，大字不识几个的人却对化工原料和食品混合后的反应效果了如指掌，就是这些增白剂的卫道士们在幕后教唆指使，闹得鸡犬不宁，食品问题层出不穷。而今，还企图以此要挟立法部门，要挟社会，这是中国消费者绝对不能接受的，中国人不是试验品，不是奸商的牺牲品，面粉增白剂非禁不可！

                              二零零九年三月二十一日